Ban chỉ đạo
  • Tiến sỹ Lê Doãn Hợp – Chủ tịch Hội Truyền thông số Việt Nam, nguyên UVBCHTW Đảng, nguyên Bộ trưởng Bộ Thông Tin Truyền Thông
  • Thượng tướng, Tiến sỹ - Viện sỹ Nguyễn Huy Hiệu – AH LLVT ND, nguyên UVBCHTW Đảng, nguyên Thứ trưởng Bộ Quốc phòng
  • Trung tướng Nguyễn Quốc Thước – Nguyên Ủy viên BCHTW Đảng, nguyên Tư lệnh Quân khu 4, nguyên Phó chủ tịch kiêm Tổng thư ký Hội CCB Việt Nam
  • Trung tướng Nguyễn Trung Thu – AHLLVTND, Phó Tổng Tham mưu trưởng QDNDVN, Nguyên Tư lệnh Quân khu 5
  • Đồng chí Đỗ Quý Doãn - Thứ trưởng Bộ Thông tin & Truyền thông
  • Trung tướng Triệu Xuân Hòa – AH LLVT ND, Phó Trưởng ban chỉ đạo Tây Nguyên, nguyên Tư lệnh Quân khu 7
  • Phó Đô đốc Nguyễn Văn Tình – AH LLVT ND, Nguyên UVBCHTW Đảng, nguyên Chính ủy Quân Chủng Hải Quân
  • Thiếu tướng Huỳnh Đắc Hương – Trưởng BLL CCB Quân tình nguyện và chuyên gia Việt Nam tại Lào, nguyên Chính ủy kiêm Tư lệnh quân tình nguyện Việt Nam tại Lào, Trưởng BLL của 15 BLL các nhà tù cách mạng Việt Nam, nguyên Thứ trưởng Bộ LĐ – TB – XH
Phong phú "nghìn lẻ một" món sợi Việt Nam

Phong phú 'nghìn lẻ một' món sợi Việt Nam

Wednesday, 01/10/2014, 09:39:00 AM
  Đại diện đầu tiên của những món ăn chế biến từ sợi chính là phở, tiếp sau là bún, miến...
 

Việt Nam không chỉ nổi tiếng với nhiều cảnh đẹp mà còn được biết đến bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Tới Việt Nam, du khách có thể lựa chọn nhiều đặc sản vùng miền hấp dẫn mà trong số đó không thể không kể tới các món từ sợi. Dưới đây là một số món ăn từ sợi phổ biến tại Việt Nam.

1. Phở

Pho-Le-THuong-6868-1411179984.jpg

Phở Việt Nam có mặt ở hầu hết các châu lục trên thế giới. Ảnh: Lê Thương

Nổi tiếng nhất trong số các món ăn từ sợi chính là phở. Thành phần chính của phở là bánh phở, nước dùng và các nguyên liệu cơ bản như thịt gà (hoặc thịt bò), hành tươi... Theo truyền thống, bánh phở được làm từ bột gạo tráng tấm mỏng sau đó cắt thành sợi. Nước dùng chủ yếu được ninh từ xương ống bò và một số loại gia vị như thảo quả, gừng, hoa hồi, quế thanh, tôm he...  và cũng có sự khác nhau giữa vùng miền như miền bắc sử dụng tôm hay địa sâm khô còn miền nam lại chuộng nước dùng ninh từ xương gà.

Thực đơn của phở có rất nhiều loại khác nhau như phở bò tái, chín, sốt vang hay phở gà... và đều được ăn kèm hành tươi, chanh, tương ớt. Ở một số nơi, món phở còn được biến tấu thành nhiều nhánh khác như phở xào, phở trộn, phở chiên phồng hay phở chiên trứng.

2. Bún

Bun-dau-4423-1411179984.jpg

Bún đậu mắm tôm là loại bún không sử dụng nước dùng. Ảnh: Diệu Huyền

Không giống phở có sợi bẹt, dài, bún lại có dạng tròn, trắng và mềm hơn. Được làm từ bột gạo, bún được tạo sợi bằng khuôn sau đó luộc chín trong nước sôi. Sau phở, bún là một trong những món ăn phổ biến nhất Việt Nam. Có 3 loại bún chính là bún nước, bún xào và các món bún khô. Nếu như bún xào sử dụng sợi bún xào trong dầu, mỡ với các nguyên liệu như tim cật, thịt bò... thì bún khô lại được chấm kèm các loại gia vị như mắm tôm, nước chấm chua ngọt... Với các món bún nước thì phần nước dùng được chế biến từ xương, mắm, hạt nêm, tôm nõn và nấm hương được ninh trong nhiều giờ.

Đi dọc Việt Nam, có thể tìm được nhiều loại bún ngon, đặc trưng cho từng vùng miền như bún đậu mắm tôm (miền Bắc), bún bò Huế, bún sứa Nha Trang, bún nước lèo Sóc Trăng... Tất cả các loại bún này đều được ăn cùng rau thơm, ớt chưng, ớt ngâm dấm hay hạt tiêu...

3. Miến

Mien-luon-5373-1411179984.jpg

Phổ biến nhất trong các món ăn từ miến là miến lươn. Ảnh: Diệu Huyền

Còn được gọi là bún tàu, miến là một dạng sợi khô được làm từ bột dong, bột đậu xanh hay bột sắn. Trước đây miến chỉ được sử dụng trong các gia đình nhưng trước nhu cầu phong phú và đa dạng của thực khách, miến đã được bày bán nhiều hơn tại các nhà hàng, quán ăn. Phổ biến nhất trong các món ăn chế biến từ miến là miến lươn, tiếp sau là các món miến trộn và miến xào.

4. Bánh canh

Banh-canh-TieuPhong-8277-1411179984.jpg

Bánh canh có sợi to và ngắn. Ảnh: Tiêu Phong

Được làm từ bột gạo, bột mì hoặc bột sắn, bánh canh được cán thành tấm sau đó cắt ra thành sợi to và ngắn. Nước dùng cho món bánh canh được nấu từ tôm, cá, giò heo và một số loại gia vị tùy vùng miền như tiêu, mắm, ớt, hành... Một số loại bánh canh nổi tiếng có thể kể tới như bánh canh chả cá, bánh canh mực... Sợi bánh canh mềm, hơi dai, nước dùng đậm đà và hấp dẫn khiến nhiều người yêu thích.

5. Mì 

Mi-Quang-Lam-Linh-3748-1411179984.jpg

Nước dùng của mì Quảng chỉ sền sệt để thấm ướt sợi mì. Ảnh: Lam Linh

Cùng với miến, mì cũng là món sợi được sử dụng nhiều trong mỗi gia đình người Việt. Được làm từ bột gạo xay mịn hoặc bột mì tráng thành từng lớp mỏng sau đó thái theo chiều ngang để mỗi sợi chỉ mỏng khoảng 2mm. Đại diện cho các món ăn chế biến từ mì là mì Quảng. Khác với những món mì được chan ngập nước khác, mì Quảng được ăn khô, nước dùng chỉ sền sệt đủ để thấm ướt mỗi sợi. Mì Quảng được ăn kèm rau sống, tôm, hành khô..

Theo VNE

nghĩa tình đồng đội

TRUNG TÂM HỖ TRỢ NHÂN ĐẠO

NGHĨA TÌNH ĐỒNG ĐỘI

 

Văn phòng: Tòa nhà C`LAND, 

số 154 Xã Đàn 2, Đống Đa, Hà Nội

Điện thoại: 086 799 2710

 

--------------------------

QUỸ NGHĨA TÌNH ĐỒNG ĐỘI

TM. BAN QUẢN LÝ

-------------------------

Số TK: 0020135553248

Ngân hàng TMCP Quân Đội (MB)

Chi nhánh Hội Sở, Hà Nội

 

Danh sách ủng hộ quỹ
  • (06/08/2020)  Anh Đạt (Quỹ Người Mê Linh)

    Ủng hộ chương trình 

    Mái trường từ Trái tim

    100.000 vnđ

    (Một trăm ngàn đồng)

  • (06/08/2020)  Cô Lan (Hà Nội)

    Ủng hộ chương trình 

    Mái trường từ Trái tim

    200.000 vnđ

    (Hai trăm ngàn đồng)

  • (06/08/2020)  Ms. Thúy (Quầy thuốc Liễu Trì)

    Ủng hộ chương trình 

    Mái trường từ Trái tim

    200.000 vnđ

    (Hai trăm ngàn đồng)

  • (06/08/2020)  Mr. Tuấn Zalo - Quỹ Người Mê Linh

    Ủng hộ chương trình 

    Mái trường từ Trái tim

    100.000 vnđ

    (Một trăm ngàn đồng)

  • (06/08/2020)  Mr. Cường (Mrs. Lê Hường)

    Ủng hộ chương trình 

    Mái trường từ Trái tim

    500.000 vnđ

    (Năm trăm ngàn đồng)

  • (06/08/2020)  Mr. Quang Tân

    Ủng hộ chương trình 

    Mái trường từ Trái tim

    5.000.000 vnđ

    (Năm triệu đồng)

  • (06/08/2020)  Bạn Ngô Doãn Lập

    Ủng hộ chương trình 

    Mái trường từ Trái tim

    1.000.000 vnđ

    (Một triệu đồng)

  • (06/08/2020)  Chị Quỳnh Hoa và HỘI TỪ THIỆN CẨM GIÀNG

    Ủng hộ chương trình

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    4.200.000 vnđ

    (Bốn triệu hai trăm ngàn đồng)

  • (25/07/2020)  Trần Thanh Giang (ngõ Trại Cá)

    Ủng hộ chương trình 

    Mái trường từ Trái tim

    200.000 vnđ

    (Hai trăm ngàn đồng)

  • (25/07/2020)  Facebooker An Nhàn

    Ủng hộ chương trình 

    Mái trường từ Trái tim

    200.000 vnđ

    (Hai trăm ngàn đồng)

  • (25/07/2020)  Kiều Thiên Phúc lớp 6A6

    Trường THCS Nguyễn Phong Sắc (HN)

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    50.000 vnđ 

    (Năm mươi ngàn đồng)

  • (25/07/2020)  Hồ Diệu Hằng

    Quản lý Nhà hàng ALFESCOO 

    (Công ty TNHH Đức Nhân)

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    300.000 vnđ 

    (Ba trăm ngàn đồng)

  • (14/07/2020)  Quách Thị Minh Hoa

    SDT: 0335***529

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    200.000 vnđ

  • (14/07/2020)  Lê Thanh Huyền

    SDT: 0961***255

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    200.000 vnđ

  • (14/07/2020)  Nguyễn Thị Oanh

    SDT: 0944***936

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    50.000 vnđ

  • (14/07/2020)  (Người ẩn tên)

    SDT: 088881890

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    300.000 vnđ

  • (14/07/2020)  Trần Thị Tuyến

    SDT: 0904***356

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    50.000 vnđ

  • (14/07/2020)  Ngô Thị Bích Hảo

    SDT: 0961***868

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    100.000 vnđ

  • (14/07/2020)  Phạm Thị Hoa

    SDT: 0945***118

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    100.000 vnđ

  • (14/07/2020)  Nguyễn Văn Hiệp

    SDT: (+81)90.8031.1677

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    400.000 vnđ

  • (14/07/2020)  Hoàng Thị Hoa

    SDT: 0932***699

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    50.000 vnđ

  • (14/07/2020)  Lê Thị Hoan

    SDT: 0984***535

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    100.000 vnđ

  • (10/07/2020)  Chị Nguyễn Kiều Trinh

    SDT: 0964***084

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    50.000 vnđ

  • (01/07/2020)  Chị Lê Thị Liên

    Bác sĩ BV nội tiết ,TP. Thanh Hóa

    Ủng hộ Chương trình 

    MÁI TRƯỜNG TỪ TRÁI TIM

    200.000 vnđ

Doanh nhân
Ngày 15-5, tại Hà Nội, Hội truyền thống Trường Sơn-Đường Hồ Chí Minh ...
  • Liên kết website
    Mạng xã hội